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“十四碗粉”,總有讓你魂牽夢縈的那一碗

2020-04-16 19:25:28  來源:新華網  作者:  閱讀: 張家界日報社微信

      新華網長沙4月16日電(王婧菲 劉昱 劉揚)湖南人的早晨,從一碗粉開始,在疫情防控工作取得階段性成果的當前,湖南推動餐飲行業復蘇也從“粉”開始。4月14日,來自湖南14個市州的特色米粉齊聚“湖南米粉大擂臺”,共促省內消費回暖。

    岳陽南湖賓館檔口廚師正在下粉。劉昱攝

      “給我來一碗紅燒的,再加一個麻坨……”常德人陳先生要了一個家鄉“套餐”,長沙“老口子”劉先生下單豬腳粉,衡陽媳婦石女士為筒子骨粉瘋狂打CALL:“看這小骨和金黃焦脆的炒蛋,你一定更要試試?!痹诶夼_現場,市民們紛紛下單尋找記憶中的味道。

      此次擂臺賽將持續到4月24號,來自湖南14個市州的企業代表將輪番上陣,旨在通過競賽的方式宣傳湖南米粉,提振消費信心。參賽企業中,包括百年粉店“寶隆和邵陽米粉”、被列為長沙市非物質文化遺產的“甘長順”,以及省級非物質文化遺產郴州棲鳳渡魚粉等,各家“掌門人”紛紛掛帥出征,食材都是從當地運輸而來。

    郴州棲鳳渡魚粉。劉昱攝

      “過去生活條件不太好的時候,我們用的鯰魚,現在我們改良后用的是草魚?!背恢輻P渡魚粉非物質文化遺產傳承人吳安英說自己做了粉幾十年,最開心的就是看到小食客長大后帶著自己的子女來吃粉,“他們都點贊我的粉,還是這個味?!?/p>

      張家界“老黃三米粉”的主人公、73歲的黃費剛在檔口忙活;邵陽寶隆和第四代傳承人曾偉靈介紹說邵陽粉較粗、米香味濃,吃起來清甜可口;婁底向東街老玖面館張晴說這紅湯粉是紅而不辣、油而不膩;常德劉聾子米粉第四代傳承人黃玢昊說秘訣都在牛肉里。

    邵陽寶隆和米粉。劉昱攝

      擂臺賽現場,長沙的蘭花干子、永州瑤山油茶、益陽的桃花江擂茶、岳陽華容團子、懷化魔芋等小吃也任君挑選。

      “我今天來就是為了重溫在懷化出差時吃過的鴨子粉?!笔忻顸S穎說,吃到記憶中的味道,就是最幸福的事。



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