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科學農事 | 好黑山羊怎么挑?“私人顧問”畜牧專家李昊幫上線了!

2020-12-29 09:44:04  來源:938瀟湘之聲  作者:記者 鄭妙  閱讀: 張家界日報社微信
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    要問這個季節,最滋補的食物是什么,很多人想到的會是羊肉。羊肉熱量較高,暖中祛寒、溫補氣血、滋陰補陽,冬天食用最佳。


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    在咱們湖南有的地方,還流傳著這么一句話,“冬至羊肉當人參”,寓意冬天里羊肉大補,在咱們湖南吃羊肉,不少食客首選黑山羊。像瀏陽高坪的黑山羊,湘潭馬家河的羊肉那都是鼎鼎有名。


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    隨著人們生活水平的提高,大家對食材的要求越來越高,價格貴一點也無所謂。


    像現在,市場上的羊肉價格一般在40-60元之間,有的地方的黑山羊甚至賣到了80元一斤。也因為價格比較好,市場需求量比較大,不少地方把山羊養殖當成了脫貧致富的好路子。



    那么,山羊養殖需要注意些什么?
    對于老百姓來說
    又怎么來挑選正宗的黑山羊?

    湖南省畜牧獸醫研究所副主任
    省草食動物產業技術體系
    湘東試驗站站長
    李昊幫
    上線嘍
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    李昊幫主任談山羊養殖注意事項.mp3來自938瀟湘之聲06:40


    Q:

    李老師,咱們很多聽眾都喜歡吃羊,咱們湖南不少地方也有養羊的傳統。那咱們湖南養的主要是什么品種的羊,主要分布在哪?


    A:

    湖南固有的地方品種有湘東黑山羊和馬頭山羊,湘東黑山羊主要分布在瀏陽、平江、醴陵、湘鄉等地,馬頭山羊主要分布在石門、慈利、芷江等地。近年來,我省也從國內外引入過一些優秀山羊品種,比如波爾山羊、南江黃羊、川中黑山羊等,對非保種區進行雜交改良。



    Q:

    我們前面也說到了,現在不少地方把山羊養殖作為脫貧致富的產業來發展。既然是產業,自然就有一整套的流程和標準,您是這方面的專家,能不能給大家簡單介紹一下山羊規?;B殖的標準?如何達到最佳盈利模式?


    A:

    所謂規?;B殖,其實是個階段性的概念。規模的大小,取決于場區的自然資源環境、場舍的硬件設施、管理與技術應用水平,以及投資者的資金實力。一般我們認為母羊數少于50只的是小型規模,50只到300只是中等規模,300只以上是大型規模。針對不同規模的發展要求,選擇適度規模養殖技術,是實現養殖盈利的基礎。

    從技術角度來說,養羊要賺錢,要過五關。

    第一關,建設關

    羊場的選址與布局很重要,建設規模與過程,要符合當前的需求和發展的預期,這部分投入占到總投資的30%左右。

    第二關,引種關

    羊只的引種,應選擇有種畜禽經營許可證的正規羊場引種,羊群的質量和免疫會比較好。對于母羊應該采用就近原則,減少長途運輸應激疾病,公羊應該選擇較遠的地方,避免近親交配,這部分投入占到總投資的30%左右。

    第三關,防疫關

    引種時要避免到傳染性疫病發生的地區引種,不要貪圖價格便宜,引入病羊,引種后要先隔離,做好免疫與驅蟲,避免與原有羊群交叉感染,日常要定期對羊場內部進行清掃消毒,做好春秋兩次免疫與驅蟲工作,羊場的疫病管理成本應控制在總投資的5%以內。

    第四關,營養關

    俗話說:馬無夜草不肥。羊只想要長得快,每天要保證4小時以上的放牧時間,懷孕母羊與哺乳母羊,配種期種公羊和斷奶后的育肥羔羊,每天還要按照體重1~2%的比例進行補飼,這部分投入占到總投資的30%左右。

    第五關,繁殖關

    母羊的懷孕期平均是152天,也就是5個月左右的時間,加上產后恢復和配種期,一個繁殖周期大概是8個月,也就是說兩年可以產三胎左右,平均產羔數是2個左右。要增加繁殖效率,對于母羊,首先要配種管理,減少空懷時間,懷孕后加強營養,確保產羔多,個體大、成活率高,產后恢復快,形成良性循環,這部分投入應不少于總投資的5%。



    Q:

    我們常說,“櫻桃好吃樹難栽”,這要養出肉質鮮美的山羊那也不是一件容易的事。對于養殖戶來說,可以通過哪些方法或者說手段來提高山羊的肉質或者說品質?


    A:

    要提高羊肉的品質,一是要做好疫病控制,注重環境衛生與消毒,加強常規免疫與驅蟲,避免發病后大量使用抗生素等藥物;二是要給予充足營養,在日常放牧的基礎上做好補飼,羊只生長快,出欄時間短,羊肉就更細嫩鮮美;三是對于臨近出欄的羊只,要合理控制出欄體重,加強運動,減少脂肪沉積,提升羊肉的品質。




    Q:

    眼下這個季節,您對于山羊養殖戶有怎樣的建議或提醒?


    A:

    冬至節氣已過,冬春季節氣溫低,溫差大,羊場內要做好通風采光與保暖的協調,晴天羊群放牧時,應打開門窗通風采光,改善羊舍內空氣質量,利用紫外線殺菌消毒;陰雨天和晚上要關緊門窗或窗簾,做好保溫,產房或哺乳羔羊舍應有加溫裝置,保持在18℃以上,漏縫地板上可加裝木板或鋪墊稻草保溫吸潮;氣溫忽冷忽熱時要注意預防感冒和呼吸道疾病,發現病羊及時隔離治療,防治傳染。



    Q:

    最后替廣大吃貨們問個問題,怎么來辨別或者說區分正宗的黑山羊?(可以以市場上挑選黑山羊為例)


    A:

    市場上挑選黑山羊要注意以下幾點:一是,黑山羊的皮膚是青白色,皮膚較薄且比較緊致,皮下脂肪少;二是,生鮮的黑山羊肉色鮮紅或暗紅,肉絲比較細,北方的凍羊肉解凍后肉絲粗,血色比較淡且不勻;三是,盡量到超市等正規市場購買,購買時要注意羊肉的皮膚和肌肉顏色,皮膚上有痘皰,或者肉色局部發黃變色的不要貪圖便宜,避免買入病羊肉。


    如果您對農業技術方面有什么疑問

    也可以給我們留言

    或者撥打0731—8888,3938來告訴我們

    我們將邀請各個領域的專家為您答疑解惑





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